Mực một nắng và mực hai nắng

Mực một nắng và mực hai nắng là hai loại mực khô khá nổi tiếng vì chất lượng vượt trội trong các loại mực khô. Để giúp các bạn hiểu rõ hơn về hai loại mực này, mình xin chia sẻ một số điều.

--> Mua mực một nắng <--

Mực một nắng

Thường được hiểu là các loại mực được phơi đủ một nắng/ngày. Có hai loại mực một nắng ngon nhất là mực ống một nắng và mực lá một  nắng.

Mực một nắng làm từ mực có lá thịt dày, vì mực ống có thịt dày nếu phơi lâu thì thịt mực sẽ dai và khó sử dụng nên thường được phơi khoảng một hay vài tiếng cho ráo nước, sau đó đóng gói và cấp đông để bảo quản.

Mực lá một nắng

Mực lá một nắng có thịt ngọt, dày mà không quá dai nên rất dễ sử dụng, được chế biến trong hầu hết các món như món mực xào chua ngọt, mực một nắng chiên giòn, mực chiên nước mắm, mực sa tế...

Mực ống một nắng

Mực một nắng làm từ mực ống tươi có thịt mỏng hơn so với mực lá nên mực ống được phơi đủ một ngày nắng đến khi thịt mực vừa trong, héo, dẻo và vị mực rất ngon ngọt, do đó mực ống một nắng nướng là ngon nhất.

Mực hai nắng

Thường được làm tử mực ống, mực hai nắng ráo nước và khô hơn mực một nắng. Nếu bạn thích mực vừa mềm dẻo, ngọt hơn và dai hơn mực một nắng thì mực hai nắng là lựa chọn thích hợp của bạn.

Hải sản Khánh Hòa