Đơn giản mà ngon các món từ tôm khô

Với tôm mua sẵn hoặc tự làm, bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ngon như xào, nộm, sốt cà chua hay canh vừa nhanh vừa hấp dẫn.

Bắp xào tôm khô dễ làm

Nguyên liệu:

- 2 trái bắp nếp

- 100gram tôm khô

- 1 bó hành lá

- 1-2 thìa canh bơ lạt

- Một ít hành phi và tỏi băm

- Gia vị: hạt nêm, muối, đường và tiêu

Cách làm:

- Bắp nếp rửa sạch, luộc chín và tách hột.

- Tôm khô rửa sạch nhiều lần. Ngâm cho mềm và để ráo

- Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

- Bỏ dầu và bơ vào chảo, phi tỏi cho thơm. Bỏ tôm khô vào xào, nêm tí hạt nêm và đường. Xào cho đến khi tôm thấm gia vị và cho tất cả bắp vào. Nêm lại cho vừa ăn, đảo đều cho bắp thấm và cho hành lá vào đảo đều, tắt lửa.

- Múc bắp ra dĩa, rắc tí tiêu và tương ớt.

Tôm khô sốt cà chua

Nguyên liệu:

- 300g tôm khô

- 1 quả cà chua to chín 

- 2 tép tỏi, 1 củ hành hương nhỏ.

Cách làm:

- Cà chua thái múi cau

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm và hết cát. Nếu là tôm khô tự làm ở nhà thì bạn có thể yên tâm bỏ qua công đoạn này.

- Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho chút dầu hành cho thơm, cho tỏi và hành vào xào đều đến khi vàng thơm thì cho cà chua vào. Nêm thêm chút xíu nước lạnh cho cà chua mềm.

- Lúc này nêm vào cà chua 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ đường

- Đảo đều, cho tôm khô vào, xào đến khi tôm ngấm gia vị, tắt lửa bắc xuống.

- Cho thêm chút tiêu, dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể làm sốt hơi sệt sệt để chấm rau nữa thì càng tuyệt.

Hải sản Khánh Hòa