Cách phân biệt yến sào thật yến kém chất lượng

Làm thế nào phân biệt yến sào thật hay yến kém chất lượng pha trộn!? Dưới đây là một số cách mà các bạn có thể tham khảo.

- Tổ yến thật: Thường có mùi tanh của nước biển, màu sắc trắng vàng hoặc vàng da cam, không bị phai màu khi ngâm nước. Các sợi yến thì chồng chéo đan xen như xơ mướp. Nếu tổ yến còn chân thì phần đế cứng sẽ dày, chắc chắn ở hai bên, còn phần bên trong tai yến thường mỏng hơn. Nói chung tổ thật độ dày mỏng khác nhau, khi soi chiếu dưới ánh nắng thì có thể nhìn thấy ánh sáng xuyên qua nó.

Yến sào thật, dù ngâm nước hay đun sôi đều còn nguyên hình dạng sợi mềm dẻo, hơi nở, các sợi giữ nguyên hình dáng, nước ngâm vẫn trong, không đổi màu dù có thể nhìn thấy ít cặn bẩn, mùi tanh nhẹ, không nhả sợi.

Yến thật (yến đảo - yến nhà) và yến giả (gạch chéo đỏ)

- Tổ yến giả, kém chất lượng: Loại này đã được trộn chất phụ gia, thêm các loại sợi rau câu, mủ trôm, đường,... nhằm gia tăng trọng lượng và dùng chất tẩy trắng để làm cho hình thức bên ngoài của tổ yến sáng đẹp hơn. Khi chạm tay vào tổ yến giả, các sợi yến khít chặt vào nhau, mềm mịn. Nếu soi chiếu dưới ánh mặt trời, yến giả sẽ có dạng đục và phản chiếu ánh sáng.

Yến giả ngâm nước hay đun sôi sẽ dễ dàng bị bở tan ra và nhão, nước ngâm bị vẩn đục sau vài phút, sợi yến phai màu rất nhiều.

Bạn có thể mua yến sào uy tín, chất lượng tại Danh mục Yến sào Hải sản Khánh Hòa.