Tôm khô nấu canh

Tôm khô là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, mang đến hương vị đặc trưng, đậm đà cho các món canh. Tôm khô nấu canh được làm từ tôm đất hay tôm thẻ có kích cỡ nhỏ, giá mềm, nấu canh ra nước rất ngọt, nhai dai ngon.

- Đóng gói: 500g hay 1kg/bịch. Hút chân không.

- Bảo quản: Nơi thoáng mát, 0 đến -5 độ C hay ngăn đông tủ lạnh để dùng lâu dài.

- Cách dùng: Nấu canh, rim, kho quẹt, xào,...

- Hạn sử dụng: 12 tháng.

Lợi ích của việc sử dụng tôm khô trong nấu canh:

- Tăng hương vị: Tôm khô có vị ngọt umami tự nhiên, giúp nước canh thêm đậm đà, hấp dẫn.

- Giàu dinh dưỡng: Tôm chứa nhiều protein, canxi, và các khoáng chất thiết yếu.

- Tiện lợi: Dễ bảo quản, có thể sử dụng quanh năm.

- Đa dạng: Tôm khô có thể kết hợp với nhiều loại rau củ, tạo ra những món canh phong phú.

Tại sao tôm khô là "ngôi sao" của món canh?

- Hơn cả vị ngon: Tôm khô không chỉ "gây thương nhớ" bằng vị ngọt đậm đà. Nó còn là nguồn cung cấp protein dồi dào, canxi tốt cho xương và nhiều khoáng chất thiết yếu khác.

- "Cứu tinh" cho những ngày bận rộn: Tôm khô "ghi điểm" nhờ khả năng bảo quản lâu dài, luôn sẵn sàng trong gian bếp để bạn "chữa cháy" khi không có nhiều thời gian.

- "Nàng thơ" của mọi loại rau: Từ bầu, bí, mướp, rau ngót đến cải xanh... tôm khô đều có thể "kết đôi" hoàn hảo, tạo nên những bản giao hưởng hương vị đa dạng.

Sơ chế tôm khô: "Nâng tầm" hương vị:

- Rửa nhanh: Rửa tôm khô qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cát (nếu có).

- Ngâm tôm – "Đánh thức" hương vị:

+ Nước ấm: Ngâm tôm trong nước ấm khoảng 15-20 phút.

Bí quyết: Thêm một chút rượu trắng vào nước ngâm không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tôm mềm và dậy mùi thơm hơn.

+ Thời gian linh hoạt: Nếu bạn muốn nước canh có vị ngọt đậm hơn, có thể ngâm tôm lâu hơn một chút.

- Xử lý tôm sau khi ngâm:

- Giữ nguyên: Nếu thích ăn cả con tôm, bạn có thể để nguyên.

- Giã/xay: Nếu muốn nước canh có vị ngọt đậm và sánh hơn, hãy giã hoặc xay tôm khô đã ngâm.

Canh tôm khô – "Vũ điệu" của hương vị:

- Canh bầu/bí đao tôm khô: Món canh "quốc dân" với vị ngọt thanh mát, giải nhiệt ngày hè. Thêm vài lát gừng tươi để tăng thêm hương vị và tốt cho tiêu hóa.

- Canh rau ngót/mồng tơi tôm khô: Món canh bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh. Nêm thêm chút mắm tôm (nếu thích) để tăng thêm vị đậm đà.

- Canh mướp tôm khô: Món canh dân dã, quen thuộc nhưng không bao giờ nhàm chán. Thêm vài nhánh hành lá và rau mùi tàu (ngò gai) để món canh thêm phần hấp dẫn.

- Canh cải xanh/cải thìa tôm khô: Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của tôm và vị the mát của rau cải. Thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.

- Canh chua tôm khô: Thêm chút me, dứa, hoăc cà chua để tạo vị chua thanh.

Tôm khô nấu canh

Canh chua rau muống tôm khô

Canh bí tôm khô

Hải sản Khánh Hòa